「さゆり」とは？

さゆりは、幼いころから料理が大好きで、母のそばで台所に立ち、
料理を手伝う時間が、何よりの楽しみでした。

結婚し、二人の子どもを授かりましたが、長女は、外食先には気を配っていたつもりでも、
まるでリトマス試験紙のように食べたものに敏感に反応し、皮膚に発疹が現れてしまいました。

原因をたどるうちに行き着いたのが、食品添加物、化学調味料（うま味調味料）でした。

それ以来、家族の食事は、食材の産地や調味料の原材料を１つひとつ確かめながら、
手づくりするようになりました。

そうした食事づくりを知った子どもたちのお友だちのお母さま方から、
「うちでも作りたい」「作り方を教えてほしい」と声をかけていただき、
料理をお教えするようになり、やがて、自宅で料理教室を開くようになりました。

「無化調でもおいしい」「家庭でも再現しやすい」と評判をいただき、
生徒さんの中には、そのレシピをもとに、ご自身で料理教室を主宰される方まで現れました（笑）

また、コンサルティング会社を経営する夫の友人やお客様を自宅にお招きし、
食事をお出しする機会も多くあり、そのたびに、「まるでレストランのようだ」と、
うれしいお言葉をいただくようになりました。

そんな折、ある著名な建築家の事務所で毎月開かれていたランチ会のために、
「40名ほどのランチをご用意いただけないでしょうか」とのご依頼をいただきました。
ランチ会の他に特別なパーティーも含め、コロナ禍前までの数年間、毎月、
料理を提供させていただきました。

どこかで修業を積んだわけでもない、一人の主婦だったさゆりは、
「お店を持つなんて、とんでもない」と思っていましたが、
多くの方々から背中を押していただき、2023年11月末、
テイクアウトの惣菜とケータリングを提供する
「さゆり Delicatessen」をオープンしました。

当初は、ご予約なしでもお惣菜をお持ち帰りいただける店として営業していました。

しかし、届けていただいた大切な食材を無駄にし、フードロスを生むことだけは、
どうしても避けたいという強い思いがありました。

そのため、売れ残りが出ないよう、仕込みの量を慎重に調整せざるを得ず、
せっかく足を運んでくださったお客様に、

「申し訳ございません。今日はもうご用意がありません」

とお伝えし、残念な思いをさせてしまうことが少なくありませんでした。

そこで、必要な分だけを丁寧におつくりし、食材を余すことなく生かすため、
完全予約制での営業へと切り替えました。

その一方で、お客様からは、

「ここで食べたい」「ゆっくりお話ししながら、食事を楽しみたい」

というお声も、たびたびいただくようになりました。

そして2026年7月、同じ麻布十番の地で、店内でのお食事もお楽しみいただける
「さゆり Delicatessen & Restaurant」として、
新たな一歩を踏み出しました。

家庭の台所から始まったさゆりの料理を、これからも一つひとつ、
手間を惜しまず、心を込めてお届けしてまいります。

■さゆり Delicatessen & Restaurant の特長

■こんな方に、ぜひ

■ご利用について

【惣菜のテイクアウト】 水・金・日曜日
ピックアップ15時～19時
上記の時間が難しい場合は、ご相談ください。
お弁当・各種テイクアウト・ケータリングのご注文も承っております。

【Restaurant（店内でのお食事）】

水・木・金・土・日曜日
17:30～

席数に限りがございますため、
紹介制・完全予約制とさせていただいております。

ご予約・お問い合わせ：Instagram の DM ／ TEL 090-3620-2509